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今夜の献立
節分に因んでお豆とか鰯とか初午
(2月初めて午(干支の午)の日、稲荷詣でに因んで)のいなり寿司等を前菜にしてみました。


ゴマ豆腐のお吸い物

鯛のムース オランディーズソース

その前にまさしく寒鰤!のお刺身

お肉も一品

しんちく(筍)と蕗の薹の天ぷら

お凌ぎのお寿司(鰯の握りが入っています)

デザート

皆さんありがとうございました、又是非お越しください。
author:山一別館 女将, category:-, 17:34
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法要のお弁当
今日で1月が終わります。
何時も此の私だけのNewSを発信したいと思いつつ、此のジレンマと共に幾月も過ごしました。物理的に不可能なときもありましたが様々に考えに考えて差し控えたニュースのあり、一寸blog遠ざかりましたが今日から又発信します。


49日忌のお弁当のご注文を承りました。
心を込めてお作り致しました。
感謝です。
author:山一別館 女将, category:-, 21:30
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寒鰤
今夜のお客様のお刺身はジャスト ナウ!
寒鰤!
素敵な鰤が入りました。
大きい鰤!
板さんが作業に掛かります。先ず頭!
三枚におろされて、そして


刺身用の桁担ったところです。
author:山一別館 女将, category:-, 21:22
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雪が降りました
水色の早朝、対岸の山頂は雪模様。きっとフェリーから宮島を眺めると弥山(みせん)の山頂も白くなっていることでしょう。
author:山一別館 女将, category:-, 20:42
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夏料理
鱧と鱸(すずき)の季節到来!7月19日のお客様に鱧の焼き霜造り、鱸のイタリアンなど召し上がって頂きました。

前菜

お刺身、上手に骨切りが出来ています。

鱸のイタリアンです。

鱧の天ぷら

酢の物はカラシ味噌と梅肉で

お客様に喜んでいただきました。ありがとうございます。
author:山一別館 女将, category:-, 23:29
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